カイザーシュマン／ドイツ・ミュンヘン

皇帝のパンケーキ

■材料（４人分）

• 卵　４個
• 砂糖　３０ｇ
• バニラ砂糖　１パック
• 牛乳　３７５ｃｃ
• 小麦粉　１２５ｇ
• バター　４０ｇ
• 粉砂糖　適量
• 塩　少々

■作り方

�@ 卵を卵黄と卵白に分ける。
�A 卵黄、砂糖、塩、バニラ砂糖を大きいボールに入れ、泡立て器で白っぽくクリーム状になるまで混ぜる。
�B そこにゆっくり牛乳を加えながら混ぜ、さらに小麦粉も加え混ぜる。
�C 別のボールで、卵白をツノが立つまで泡立て、それを大きいボールに加え、混ぜる。これで　生地が完成。生地に干しブドウを加えてもよい。
�D フライパンを温め、バターをひく。
�E お玉２杯分をフライパンに入れて焼き、裏返す。
�F 両面が焼けたら、フライパンの上で一口大に切る。
�G 皿に盛り、粉砂糖をふりかける。リンゴジャムをつけて食べてもおいしい。

■ポイント

• バニラ砂糖はバニラの香りのする粉砂糖です。ない場合はバニラエッセンスでもよいと思います。
• ホットケーキよりふわふわしていて、一口大に切ってあるため食べやすいです。温かいうちにお召し上がりください。